La sauge est celle qui sauve et elle garde encore de nos jours sa très vieille réputation. Elle est utile partout dans la maison pour parfumer les aliments, assainir les armoires et protéger le linge, préserver la beauté, soigner les malaises.Elle efface, dit-on, les coups de cafard et calme les crises d’asthme.
Son odeur rude et sa saveur chaude ajoutent à son charme.
Mais, il convient de prendre garde, car son essence contient la même substance toxique que l’absinthe et son usage est déconseillé aux tempéraments sanguins.
Son habitat est l’Europe méridionale, jusqu’à 800 mètres.
Elle mesure de 0,30 à 0,70 mètre.
Sous-arbrisseau à tige rameuse, velue avec de grandes feuilles, oblongues, pétiolées, vert blanchâtre, persistantes, épaisses, crénelées.
Les fleurs bleu violacée sont grandes, 3 à 6 par verticille en épis terminaux à bractées violacées caduques, calice bilabié, corolle longue à 2 lèvres, l’intérieur trilobée.
Les parties utilisées sont les feuilles mondées (avant floraison), les sommités fleuries, à conserver en récipients hermétiques.
Les propriétés de la sauge sont antiseptique, antispasmodique, antisudorale, carminative, cholérétique, emménagogue, hypoglycémiante, stimulante, stomachique et vulnéraire.
On la voit, ici, cultivée en vasque sur la terrasse d'Intimerrance. Les photographies ont été réalisées ce dimanche 10 mai 2009.
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